“白运章包包子，打对了点咧” 是保定人一句的俗语，描述的是白运章包子铺师傅们包包子的情景，由此可见白运章包子在古城人民的心中的地位是多么重要。
白云章包子发扬
白运章包子铺始创与1919年，从开始至今经历了将近百年历史，百年之中，白运章包子铺也经历了各种磨难。白运章包子创始人白云章小时候家境贫穷，没有读过书，乃一介打把式卖艺的武夫，后来通过大哥的帮助买下一个关张的饭店，做起了包子铺的生意，包子铺在经历了火灾，战时关门等一系列坎坷重装开业仍生意兴隆，其成功之道很值得探讨并继承发扬。
白运章包子特点
白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子以鲜牛肉浇馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
白运章包子铺名人
白运章包子铺以鲜美的口感和四溢的香味吸引了无数食客，其中更是不乏军政大员与社会名流。在风雨激荡的民国时期，曹锟，吴佩孚，冯玉祥都曾先后来到白运章包子铺品尝包子。京剧艺术大师梅兰芳更是三顾白运章，对包子大加赞赏。解放后，全国政协副主席王光英，百岁将军孙毅、著名作家梁斌、相声表演艺术家侯宝林、马季等名人名家都曾数次品尝白运章包子，与保定美食结下不解之缘。
说了这么多，白运章的包子到底有多好吃呢？今天晚上六点半小宋带大家去尝尝。
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